Dämpfen von Fischen.

Anmelden: Anzahl:


N° 205

«I MAKE YOU DRUNK. I MAKE YOU HOT». MIT BEAT HEUBERGER

Freitag 3. September 2010 | 18:00 Uhr | Fr. 135.-

Zusammen mit Beat – von HEUBERGER Wein & Gewürze, Zürich – entdecken wir Gewürze über ihren Geruch und Geschmack. Beat gibt uns Einblick in die Komposition seiner einmaligen Gewürzmischungen. In der Küche – mit Susanne Vögeli – bereiten wir Gerichte aus verschiedenen Würzkulturen für ein spicy Buffet zu.

Ausgebucht

N° 207

TAPAS. MIT MAX RIGENDINGER

Dienstag 14. September 2010 | 18:00 Uhr | Fr.135.-

Die Häppchen gehören zur spanischen Lebensart, inzwischen sind sie auch bei uns geschätzt – als Auftakt zu einem Essen, einfach, abwechslungsreich und farbig. Die Schälchen sind mitten auf dem Tisch, und alle greifen zu.

Ausgebucht

N° 208

OSTERIE DI ROMA. MIT MAX RIGENDINGER

Dienstag 21. September 2010 | 18:00 Uhr | Fr.135.-

Die ewige Stadt bietet auch kulinarisch viel, etwa gefüllte Artischocken, Gnocchi mit grüner Butter, Dorade mit wildem Fenchel, Saltimbocca alla romana und zum Dessert Crostata di Ricotta.

Anmelden: Anzahl:

N° 209

THAILÄNDISCHE KÜCHE. MIT SUSANNE VÖGELI

Dienstag 21. September 2010 | 18:00 Uhr | Fr.135.-

Tom Kha Gai, Satayspiesse und im Mörser zubereitete Currypasten dürfen nicht fehlen. Neue Rezepte ergänzen das klassische Thaiprogramm von Cookuk.

Ausgebucht

N° 210

FARBIG UND SPIELERISCH:
KLEINE GERICHTE IM GLAS. MIT SUSANNE VÖGELI

Donnerstag 30. September 2010 | 18:00 Uhr | Fr.135.-

Zubereitet und serviert wird im Glas, dafür eignen sich die wieder entdeckten, kleinen Einmach-Gläser besonders. Mit vielen Rezeptideen für Apéro oder Vorspeise, Beilage und Dessert – oder für den Vorrat der hauseigenen Spezialität.

Ausgebucht

N° 211

DIE ABSCHAFFUNG DES HAUPTGANGS. MIT MAX RIGENDINGER

Freitag 1. Oktober 2010 | 18:00 Uhr | Fr.135.-

Ist Ihnen der Hauptgang manchmal zuviel des Guten? Dann sind Sie mit einer Palette von Vorspeisen bestens bedient. Die Reihenfolge variieren Sie nach Lust und Laune.

Ausgebucht

N° 213

DAS HERBSTMENÜ. MIT SUSANNE VÖGELI

Dienstag 19. Oktober 2010 | 18:00 Uhr | Fr.135.-

Neue unkomplizierte Saisonrezepte. Für Gastgeberinnen und Gastgeber, die sich am Tisch für ihre Gäste Zeit nehmen.

Ausgebucht

N° 214

DIE WEINE VON COSTES-CIRGUES UND DIE GERICHTE DAZU.
MIT BEATRICE ALTHOFF UND MAX RIGENDINGER

Freitag 22. Oktober 2010 | 18:00 Uhr | Fr.155.- (Wein inbegriffen)

Béatrice Althoff bewirtschaftet ihre Weinberge und Olivenhaine biodynamisch. Dabei entstehen erstklassige Weine, die wir mit provenzalischen Gerichten kombinieren.
Mehr Informationen auf www.costes-cirgues.com

Ausgebucht

N° 206

INDIEN. MIT SUSANNE VÖGELI

Montag 25. Oktober 2010 | 18:00 Uhr | Fr.135.-

Aus der Gewürze-Küche Indiens kochen wir Chicken-Curry, Lamm-Curry mit Mandeln, Cashew-Gemüse-Curry, Mango-Chutney, Nan, Linsendal, Samosas, Kardamomeis mit Ananas.

Ausgebucht

N° 215

REZEPTE FÜR DEN SONNTAG ZUHAUSE. MIT SUSANNE VÖGELI

Dienstag 26. Oktober 2010 | 18:00 Uhr | Fr.135.-

Ob mittags oder abends, der Duft von Sonntagsbraten und Apfelkuchen sind die beständigen Rezepte an gemütliche Stimmungen am Wochenende. Wir bedienen uns aus den sicheren Werten des heimischen Kochbuchklassikers von Elisabeth Fülscher.

Anmelden: Anzahl:


N° 216

VENETO. MIT SIMONA SACRIPANTI UND SUSANNE

Freitag 29. Oktober 2010 | 18:00 Uhr | Fr.155.- (Wein inbegriffen)

Cichetti, die Crostinirezepte aus Venetien, Involtini mit Artischocken, Ravioli mit Steinpilzfüllung, zum Dessert das Nussgebäck Sbrisolona. Dazu gesellen sich die Weine von Vini Sacripanti: Prosecco di Valdobbiadene vom Weinkeller Adami. Soave, Valpolicella, Ripasso und Amarone von der Tenuta Sant'Antonio.

Ausgebucht

N° 217

KÜCHE DER HAFENSTÄDTE: TANGER. MIT SUSANNE VÖGELI

Donnerstag 4. November 2010 | 18:00 Uhr | Fr.135.-

Marokkanische und spanische Küche treffen sich im geschichtenreichen Tanger am Atlantik. Sie erleben die Zubereitung von Tapas, Fisch in der Tagine, Pastete mit Geflügel und Strudelteig, Süssem mit Mandeln.

Ausgebucht

N° 218

CUCINA CASALINGA. MIT SUSANNE VÖGELI

Mittwoch 10. November 2010 | 18:00 Uhr | Fr.135.-

Wir machen es wie in Italien: Jeden Tag wird auf unkomplizierte Weise mit frischen, guten Zutaten gekocht und lustvoll aufgetischt.

Anmelden: Anzahl:

N° 200

DAS EIN-GANG-MENÜ. MIT SUSANNE VÖGELI

Dienstag 16. November 2010 | 18:00 Uhr | Fr.135.-

Rezepte für gesellige Abende mit Freunden zuhause. Die Gäste sind da und alle Gerichte stehen bereits auf dem Tisch, stimmungsvoll und saisonal zusammengestellt. Olivenbrot, Paella mit Artischocken, Roastbeef vom Irischen Angusbeef, Basilikumöl, Olivensalz und dazu einen Kirschenkuchen, zum Beispiel.

Ausgebucht

N° 220

WEIHNACHTSGUETZLI-BACKEN AM NACHMITTAG.
MIT SUSANNE VÖGELI

Dienstag 7. Dezember 2010 | 13:00 bis 16:30 Uhr | Fr.135.-

Gemeinsame unterhaltsame Backstunden im Cookuk mit traditionellen und neuen Rezepten. Die Guetzli sind zum Mitnehmen.

Anmelden: Anzahl:

N° 221

DIE WEIHNACHTSTAFELRUNDE. MIT SUSANNE VÖGELI

Donnerstag 9. Dezember 2010 | 18:00 Uhr | Fr.135.-

Der Winterabend mit Tradition im Cookuk. Lebhafte Küchenstimmung und festliche Gerichte auf dem vorweihnächtlichen Tisch. Die Rezepte eignen sich für Ihren Weihnachtstisch zuhause.

Ausgebucht

N° 222

DIE WEIHNACHTSTAFELRUNDE. MIT SUSANNE VÖGELI

Mittwoch 15. Dezember 2010 | 18:00 Uhr | Fr.135.-

Der Winterabend mit Tradition im Cookuk. Lebhafte Küchenstimmung und festliche Gerichte auf dem vorweihnächtlichen Tisch. Die Rezepte eignen sich für Ihren Weihnachtstisch zuhause.

Ausgebucht

N° 223

EDLE FLEISCHSTÜCKE. MIT MAX RIGENDINGER

Donnerstag 20. Januar 2011 | 18:00 Uhr | Fr.145.-

Edle Stücke vom Rind und Kalb für Gäste, ganz oder in Tranchen, bei verschiedenen Temperaturen gebraten und ohne Stress zubereitet. Interessantes rund um Angus, Charolais und andere Rinderrassen.

Anmelden: Anzahl:

N° 224

INDIEN. MIT SUSANNE VÖGELI

Mittwoch 19. Januar 2011 | 18:00 Uhr | Fr.135.-

Aus der Gewürze-Küche Indiens kochen wir Chicken-Curry, Lamm-Curry mit Mandeln, Cashew-Gemüse-Curry, Mango-Chutney, Nan, Linsendal, Samosas, Kardamomeis mit Ananas.

Anmelden: Anzahl:
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
N° 212

SLOW COOKING. MIT SUSANNE UND MAX

Samstag 22. Januar 2011 | 16:00 Uhr | Fr.145.-

Ein gemütlicher Samstagnachmittag in der Küche. Es ist eingekauft, nun geht es los mit dem Zubereiten des Herbst-Menus. Dazu gönnen wir uns ein Glas «Kochwein». Nebenbei bereiten wir noch den Zopf und frische Konfitüre für den Sonntagmorgen zuhause zu. Wir beginnen früh, um auch Gerichte mit längerer Garzeit kochen zu können.

Anmelden: Anzahl:
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
N° 215B

REZEPTE FÜR DEN SONNTAG ZUHAUSE. MIT SUSANNE VÖGELI

Mittwoch 26. Januar 2011 | 18:00 Uhr | Fr.135.-

Ob mittags oder abends, der Duft von Sonntagsbraten und Apfelkuchen sind die beständigen Rezepte an gemütliche Stimmungen am Wochenende. Wir bedienen uns aus den sicheren Werten des heimischen Kochbuchklassikers von Elisabeth Fülscher.

Anmelden: Anzahl:

N° 225

DIE ABSCHAFFUNG DES HAUPTGANGS. MIT MAX RIGENDINGER

Donnerstag 27. Januar 2011 | 18:00 Uhr | Fr.135.-

Ist Ihnen der Hauptgang manchmal zuviel des Guten? Dann sind Sie mit einer Palette von Vorspeisen bestens bedient. Die Reihenfolge variieren Sie nach Lust und Laune.

Anmelden: Anzahl:

N° 226

SIZILIANISCHE KÜCHE IN DER ORANGENSAISON.
MIT SUSANNE VÖGELI

Donnerstag 27. Januar 2011 | 18:00 Uhr | Fr.135.-

Anfang Jahr haben Zitrusfrüchte in Sizilien Hochsaison, auch in der Küche: Orangensalat mit Olivenöl, Pesce in Carpione, Pasta con Salsa di Capperi, Kalbsschenkel mit Citrus-Cremolata, Caponata, Cassata Siciliana mit Kumquatkompott.

Anmelden: Anzahl:


Anmeldung

Ich möchte den Kurs als Geschenk-Gutschein verschenken

Ich möchte den Kurs mit Geschenk-Gutschein einlösen
Meine Gutschein Nr. zum einlösen lautet:

Name:*
Strasse/Nr:*
PLZ/Ort:*
Email:*
Telefonnummer:
Bemerkungen:
(* benötigte Angaben) 
Die 10 Gebote

1 Du sollst Menschen einladen von Genf bis St. Gallen

2 «Willkommen! Zu Tisch!»,
so soll es erschallen

3 Du sollst es im kleinen Kreis tun oder in vollen Hallen

4 Du sollst die Jubilare überraschen, bevor sie es schnallen

5 Du sollst die feinsten Weine anbieten und bei den Trauben
die prallen

6 Du sollst die Korken ziehen,
auf dass sie knallen

7 Du sollst die Gäste nähren, wenn sie von Hunger befallen

8 Du sollst das Beste geben,
um ihnen zu gefallen

9 Du sollst ihnen verzeihen,
wenn sie anfangen zu lallen

10 Du sollst die Feste feiern,
wie sie fallen

Text von Slam-Poet Simon Chen 2010